Céleri Rémoulade Végétalien

Entrée végétalienne

Ingrédients pour 1 personne

100 g de céleri rave
1/4 de pomme
1/4 de gousse d’ail
1 cuillère à café de crème d’amandes
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
2 olives noires
Sel, poivre

Préparation

1. Rapez le céleri et la pomme, réservez (arrosez-les d’un peu de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas).
2. Préparez la sauce en mélangeant la purée d’amandes, le moutarde, le sirop d’agave, le vinaigre de cidre, l’ail.
3. Incorporez le céleri et la pomme à cette préparation.
4. Servez dans des ramequins individuels et décorez d’une olive noire.

Vins & Suggestions :
Vin : Pinot noir rosé
Se déguste bien fraiche, c’est pouquoi je vous conseille de les laisser au moins 1/2 heure au rérigératuer avant de servir.