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Tartines de Tortilla et fromage Manchego

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Tartines de tortilla et fromage Manchego

Tartines de tortilla et fromage Manchego

Plat végétarien

Ingrédients pour deux tartines
Une petite baguette (style baguette à l’ancienne)
2 tranches de fromage Manchego
Quelques rondeles de tomates
Quelques feuille de salade
2 tranches de tortilla de la largeur de la baguette
Huile d’olive
Moutarde (optionnel)

Préparation

  1. Coupez le pain en deux tranches.
  2. Déposez un filet d’huile d’olive sur chaque tranche.
  3. Puis par couche successive, disposez d’abordla salade, les rondelles de tomate, puis  la tortilla et enfin le fromage Manchego, préalablement coupé de la largeur de la tartine.
  4. Enfournez quelques instants à 180°C, juste assez pour que le pain soit croustillant, et le fromage très légèrement foncdu (mais pas dégoulinant).

Vins et Suggestions
Vin : Beaujolais Village ou Anjou
Vous pouvez remplacer la tortilla par une omelette normale, aux herbes, aux champignons…

 

Croustilles de légumes

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Menu végétarien / végétalien aux légumes Bio

Croustilles de légumes végétariennes

Croustilles de légumes végétariennes

Idéal lorsque vous avez des invités à l’improviste. Très rapide à préparer et d’un budget raisonnable. Vous pouvez les préparer avec les légumes que vous avez sous la main. Achetez de préférence des légumes et du pain bio, bien sûr.

Ingrédients pour 9 tartelettes

25 g de beurre
1 gousse d’ail
9 tranches de pain de mie complet
1 tasse carotte
1 tasse ½ courgette
1 petit oignon
1 c. à café de thym
Sel
Poivre


Préparation

  1. Faites préchauffer le four à 180ºC.
  2. A l’aide d’un verre, détailler 9 cercles de pain de mie et les aplatir au rouleau à pâtisserie.
  3. Mixez le beurre et la gousse d’ail.
  4. Enduisez les rondelles de pain de ce mélange de beurre et d’ail.
  5. Enfourner jusqu’à ce que le pain soit doré (environ 10 minutes).
  6. Dans une poêle, faites suer pendant 1 minute les oignons finement émincés.
  7. Ajoutez les carottes et les courgettes coupées en petits dés.
  8. Faites revenir pendant 5 mn tous les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  9. Ajoutez le thym, le sel et le poivre.
  10. Versez une cuillère de légumes sur chaque tartelette.

Suggestions & accompagnements
Vin : Côtes du Rhône (en entrée) ou Bourgogne aligoté (à l´apéro)
Se sert à l´apéro, en entrée ou en tapas.

Petits pains fromage et carottes

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Ingrédients pour 20 petits pains

  • 200g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 100g de fromage râpé (type emmental)
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 100g de carottes râpées
  • Sel et poivre


Préparation

  1. Préchauffez le four à 180º C.
  2. Dans un récipient, mélangez la farine et la levure.
  3. Ajoutez l’oeuf et le lait.
  4. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène : elle ne doit être ni trop liquide ni trop compacte.
  5. Incorporez le fromage râpé, le cumin et les carottes râpées.
  6. Assaisonnez et mélangez bien.
  7. A l’aide d’une cuillère, formez de petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  8. Cuire 20 a 25 minutes.

Suggestions & accompagnements
Vin : Arbois
Ces petits pains très savoureux peuvent se servir en entrée, sur un lit de salade scarole, ou bien comme amuse-gueule à l’heure de l’apéritif. De plus, vous pouvez utiliser le type de fromage râpé qui vous plaît le plus.